红烧土豆牛腩

牛腩切成小块，先焯水去除牛腩的腥味，冷水和牛腩一起下锅，中小火慢慢煮开，激发出牛肉里的血水，等水烧开了就关火，捞出牛腩冲洗干净。

牛腩不好熟，最好用高压锅先压一下，把洗干净的牛腩放入高压锅，来一勺冰糖老抽，少许盐，生姜，八角，桂皮，香叶。

加入适量清水，放高压锅里压熟，不同品牌和型号的高压锅需要的时间不同，把牛腩压到熟而不烂的程度就好了。注意控制下时间。

压好的牛腩倒回铁锅里，加入土豆块，继续炖上大约十分钟。

最后开大火把汤汁收到自己满意的程度，淋上一碗水淀粉勾芡，牛腩会更嫩，汤汁也更浓郁。

最后根据个人口味再适当添加少许盐，或者不加都可以。