主料：猪肉末 300克 莲藕 1小节 鸡蛋 1个 小葱 2根 生姜 1块 米酒 1勺 盐 1茶匙 胡椒粉 1/4茶匙 玉米淀粉 1大勺
调料：食用油 1勺 葱姜末 1勺 鸡毛菜 1把 枸杞 1勺 盐 适量 胡椒粉 1/4茶匙 鸡精（可选） 1/4茶匙
天气转凉，
最适合来一碗热腾腾的汤，
暖胃又暖心~
今天煮的这道【莲藕肉丸汤】是我家秋天的常驻汤品
做法简单，味道却不简单。
不是把莲藕和肉丸丢进锅里那么随意，
而是把莲藕剁碎，混入肉馅中搅拌均匀，搓成丸子
莲藕的清甜和脆感融入其中，
让肉丸吃起来更鲜嫩多汁，
还有一丝丝爽脆的口感，特别讨喜，
连挑食的小孩都爱上了！
莲藕肉丸汤｜汤菜一锅出，暖胃又暖心 的做法步骤
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肉末中分次放入葱姜料水，揉抓均匀起黏性
步骤1 -
抓匀后放入米酒、盐、胡椒粉、鸡蛋和淀粉继续揉抓均匀
步骤2 -
莲藕剁碎放入
步骤3 -
再次拌匀即可
步骤4 -
我还准备了一些葱姜末、鸡毛菜和枸杞
步骤5 -
砂锅放油爆香葱姜末
步骤6 -
加水煮开
步骤7 -
左手抓肉馅，从虎口处挤出圆形丸子，右手用勺子接住放入沸水中
步骤8 -
依次下入丸子，煮到浮起
步骤9 -
放入鸡毛菜
步骤10 -
放入枸杞再次煮开
步骤11 -
最后加入盐、胡椒粉、鸡精调味即可
步骤12 -
一锅鲜香四溢的莲藕肉丸汤就完成了！
步骤13 -
丸子吃起来鲜嫩多汁，还有一丝爽脆~ 一碗下肚，暖胃又暖心
步骤14
©本菜谱的做法由 烟火间 2025-11-27 编写，未经授权不得转载！
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