凉拌牛耳朵

用 昨天自己发的绿豆芽，做一个凉拌牛耳朵 ，酸辣开胃，特别下饭！

步骤1

这是昨天发好的绿豆芽，看看是不是长得特别好？

步骤2

把绿豆芽的根部掐掉一点！

步骤3

留下嫩嫩的，胖乎乎的绿豆芽！

步骤4

水开之后，放入绿豆芽，青椒丝焯水30秒！

步骤5

捞出，迅速过几遍凉水，控干水分备用！

步骤6

洋葱切成丝备用！

步骤7

这是端午节回娘家，妈妈给带的牛耳朵！

步骤8

牛耳朵切成薄片！

步骤9

碗中放入洋葱丝，绿豆芽，青椒丝，牛耳朵！

步骤10

再放入蒜末，小米辣，生抽，香醋，辣椒油，盐，白糖，鸡精！

步骤11

翻拌均匀即可食用！放入冰箱冷藏一个小时再食用，风味更佳！

步骤12

成品图