主料：菠萝半个 鸡肉500g 配料：番茄沙司，生抽，白糖，清水 鸡蛋一个 青椒1个 胡椒粉1勺 盐5克 白糖2勺
步骤1
腌制肉块：肉切丁/块，加盐、胡椒粉、蛋黄、淀粉抓匀，封油锁住水分。
步骤2
青椒切块备用。
步骤3
需盐水浸泡10分钟去涩。
步骤4
油温六成热下锅，先炸至金黄捞出，复炸30秒更酥脆。
步骤5
番茄酱+白糖+醋+清水（比例参考2:2:2:0.5），可加芡汁增稠。
步骤6
先炒香蒜末和青红椒，再混合酱汁、炸肉、菠萝快速裹匀。
菠萝咕老肉的烹饪技巧
菠萝处理： 务必盐水浸泡10分钟以上，避免刺激口腔。 健康提示： 菠萝含菠萝酵素助消化，但过敏者慎食。
©本菜谱的做法由 喜欢跑步的小胖子 2025-04-10 编写，未经授权不得转载！
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