主料：九节虾1250克 白酒二～三两 香菜1把 大蒜1颗 朝天椒10个 生抽小半碗 盐5克 洋葱1个 柠檬2颗 青芥辣芥末1.5支 矿泉水1000g 自制辣椒酱2勺
步骤1
所有配菜洗净沥干水份，切好备用。香菜根洗净留着。
步骤2
小九节洗净倒入带盖的容器，倒入二两酱香型白酒盖上盖子摇晃均匀醉半个小时。（都是活虾倒入白酒它会跳所有要盖上盖子，虾最好选小拇指大小的口感最佳）
步骤3
醉半小时虾差不多腌好了，把之前的酒倒掉沥干水份，重新倒入少量白酒。
步骤4
把备好的材料倒入容器里，两斤半的小九节放了1.5支芥末、两勺自制辣椒酱、小半碗生抽。（今天没买到小青柠最好加入适量口感更佳）
步骤5
最后倒入矿泉水盖过食材即可。拌匀。尝下是否够咸不够加入少量的盐。味道可以根据自己的喜好增减。味道调好盖上盖子晚上做好放入冰箱保鲜第二天中午就可以吃了。
生腌虾的烹饪技巧
第一次吃生腌建议食用少量，吃多部分人肠胃不适。推荐最好买小九节虾小拇指大小。
©本菜谱的做法由 叶春妞 2025-02-28 编写，未经授权不得转载！
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