不放一滴盐的酱烧茄子土豆

小时候做饭调料不是很多 姥姥经常用酱做各种菜 韩国料理中也主要以大酱为调味料 大酱可以去腥提香 可让肉食软嫩 宝子们准备好你们的米饭 我们开始学这道超下饭的美食吧

步骤1

把茄子洗净、可以手掰茄子或是把茄子切块备用

步骤2

土豆洗净去皮、切块备用

步骤3

把猪肉切片备用

步骤4

切些葱花备用

步骤5

锅里放油、油热放入葱花炒香、把肉片放里炒变色炒香、

步骤6

倒入花椒粉

步骤7

把茄子放锅里均匀翻炒

步骤8

茄子基本都沾到油、这样倒入生抽一小勺

步骤9

加黄豆酱一勺

步骤10

均匀翻炒

步骤11

加入水、沫过茄子

步骤12

把锅盖盖好炖开锅

步骤13

茄子炖开锅、放入土豆均匀搅拌

步骤14

继续盖上锅盖焖炖

步骤15

把蒜打成蒜末或是颗粒状

步骤16

香菜切成小段

步骤17

锅里的汤炖的剩不多了、放入蒜末、

步骤18

均匀翻炒

步骤19

最后盖上锅盖闷炖5分钟

步骤20

把香菜末放锅里

步骤21

放入味精、均匀翻炒、准备关火

步骤22

关火出锅了、准备好米饭、开动了

酱烧茄子土豆的烹饪技巧

1:这道菜最主要的就是大酱、选择黄豆酱或是熟酱都可以。 2:做茄子一定要放蒜末炒香、味道融合的好 3:不需要放盐、大酱的鲜香味道已经足够了 4不需要炖多久、茄子容易烂、基本盖盖子闷炖5分钟、开锅炖5分钟，整体不超过20分钟。