主料： 转化糖浆110克 枧水4g 中筋面粉160克 花生油/玉米油30克 豆沙馅（可自制）300克
中秋节的浪漫都是豆沙月饼给的！ 不知道发过多少月饼菜谱了，每一个不论颜值还是口味都长在我的心趴上。 老规矩把这个好用的广式月饼配方分享给你。 需要注意的就是外皮，防干燥、防开裂、防印花不清晰……
步骤1
1. 转化糖浆、枧水和玉米油倒入碗中。
步骤2
2. 搅拌均匀。
步骤3
3. 混合到融为一体的状态就可以了。
步骤4
4. 倒入中筋面粉，先拌匀。
步骤5
5. 混合到无干粉状态，用手团好。
步骤6
6. 保鲜膜室温静置2小时，这个时间一定要够，这样做出来的皮才会油亮不开裂。
步骤7
7. 时间到了，分成小团（20-25克/个）。
步骤8
8. 包住豆沙馅，团圆。
步骤9
9. 模具刻出花样。
步骤10
10. 烤之前先喷一层水雾。
步骤11
11. 150度先烤5分钟。
步骤12
12. 刷一层蛋液后再继续150度烤5分钟。 刷第二层蛋液，160度烤6-10分钟，结束。
步骤13
13. 烤好的月饼室温放置3天，回油后非常漂亮。
广式豆沙月饼的烹饪技巧
月饼放置三天后再吃风味更加。
©本菜谱的做法由 No糯糯oN 2025-10-08 编写，未经授权不得转载！
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