主料：鸡蛋5个 玉米油50克 纯牛奶60毫升 中筋面粉70克 细砂糖50克 柠檬汁3～4滴
哇塞塞！没用低筋面粉没用玉米淀粉，纸杯蛋糕终于成功了，不塌陷不回缩，我要赶快把配方分享给大家！
步骤1
蛋清蛋黄分离，蛋清盆必须无油无水无蛋黄，直接加入白糖和柠檬汁，放冰箱冷冻室
步骤2
蛋黄加牛奶和玉米油混合均匀
步骤3
中筋面粉过筛加入蛋黄液中，画Z字搅拌均匀
步骤4
冷冻好的蛋白取出，烤箱预热上下火140度，打蛋器开一档打一分钟再转三档搅打3～4分钟，呈现图中干性发泡即可
步骤5
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后再倒入蛋白中继续翻拌均匀
步骤6
蛋糕糊装入裱花袋，挤入纸杯中7～8分满，上下火140度40～50分钟（具体看上色情况）
步骤7
烤好取出倒扣晾凉
步骤8
这已经是我做的最好的一次了！
©本菜谱的做法由 张娜 2024-11-15 编写，未经授权不得转载！
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