主料：排骨500克 干豇豆150g
配料：葱1段 姜3片 蒜2瓣
调料：料酒1勺 八角1个 干辣椒2个 香叶2片 桂皮2小块 冰糖4-5小块 食用油适量 生抽1勺 蚝油1勺 盐适量 味精适量
步骤1
排骨金牌在凉水中，放入盐、花雕酒搓洗干净后，吸油纸吸干水分；
步骤2
排骨放入锅中煎制；
步骤3
煎至表面微焦后盛出备用；
步骤4
热锅凉油，放入八角、香叶、桂皮、葱姜、一勺黄豆酱炒出酱香味；
步骤5
倒入排骨翻炒，调入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀；
步骤6
炒好的排骨倒入砂锅中，加入没过排骨的热水，放入几颗冰糖和干椒，烧开后调小火盖上盖子炖煮30分钟；
步骤7
翻入泡好的干豆角继续炖20分钟；
步骤8
根据口味调入盐，改大火收汁，出锅前撒上一些葱花即可～
©本菜谱的做法由 里屿 2024-07-01 编写，未经授权不得转载！
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