清明小吃~青团

主料:糯米粉230g 中筋面粉20g
配料:茼蒿叶250g 水200g 咸菜笋丝馅1小碗

清明时节,雨纷纷。正是春回大地,绿草如茵时节。田里到处是qing(家乡话,字不知如何表达),一种开黄色小花的野菜。釆来之后做在青团里真是清香扑鼻。可是我在大城市里买不到,只能用茼蒿替代它了,好在茼蒿一直清香扑鼻,做出来味道有家的感觉。真好!


步骤1

这是茼蒿叶子,有点像艾草

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步骤2

清洗干净热水烫一遍

清明小吃~青团


步骤3

剁碎放料理机加水打成泥

清明小吃~青团


步骤4

绿绿的

清明小吃~青团


步骤5

咸菜加笋丝炒好,可以配点豆腐干及肉末,那样更好吃

清明小吃~青团


步骤6

将茼蒿泥汁拌入粉中,大概1:1的量,加入中筋面粉主要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的

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步骤7

分成50克一个,共10份

清明小吃~青团


步骤8

像包汤圆一样包上馅儿

清明小吃~青团


步骤9

上锅蒸10分钟左右

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步骤10

成品

清明小吃~青团


步骤11

成品

清明小吃~青团

馅儿也可以用豆沙包,就是甜的

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