红豆糯米糍/麻薯(炼奶版)

主料: 糯米糍皮料 糯米粉 120克 玉米淀粉 30克 白砂糖 40克 炼奶 75克 牛奶 185克(需要根据糯米粉的吸水量进行调节) 玉米油 15克
配料:豆沙馅 红豆沙 280克 白砂糖 50克 玉米油 9克 熟糯米粉 35克

每次逛商场都想买一盒草饼或者麻薯吃,但是6颗小小的就要十来块钱,有点贵,于是自己动手做点来吃,没添加剂,没色素~味道不错~

红豆糯米糍/麻薯(炼奶版) 的做法步骤

  1. 称好所有材料

    步骤1
    步骤1
  2. 适量的红豆放进压力锅,红豆和水的比例最好大于1:2,压20-30分钟

    步骤2
    步骤2
  3. 然后我们准备包糯米糍的皮,将白砂糖倒入牛奶中,待糖全部融化,倒入炼奶搅拌至融化,倒入除玉米油的其他材料,画圈圈搅拌至无颗粒。再倒入玉米油,搅拌至油被面粉完全吸收。把面团隔水蒸20-30分钟,如用蒸箱不用盖保鲜膜,用锅就要盖上保鲜膜。蒸好后的面团是半透明的~

    步骤3
    步骤3
  4. 趁热铲起,盖上保鲜膜放凉后,戴上一次性手套,把面团揉均匀,分成30克一份左右备用~

    步骤4
    步骤4
  5. 待面团放凉的时候我们准备红豆沙,把煮好的红豆的原来的水倒掉,倒入适量凉开水用料理机打烂,倒280克豆沙到不粘锅,加入白砂糖,炒至砂糖完全融化,分两次加入玉米油,炒至油完全被吸收,豆沙抱团就可以了,豆沙方子是易彩的减糖版~看图可以自己搜来看看哦~

    步骤5
    步骤5
  6. 戴上一次性手套,将准备好的一个面团放到保鲜膜中间,用擀面杖把面团擀成圆的,大小要看你自己的下的馅,多馅就擀大一点,少馅就小一点,然后像包包子一样包起来

    步骤6
    步骤6
  7. 收口向下

    步骤7
    步骤7
  8. 粘上熟糯米粉,拍掉多余的粉,或者椰蓉,芝麻也可以,随你喜欢哦~

    步骤8
    步骤8
  9. 用手压扁一点好看一点有木有

    步骤9
    步骤9
小贴士 小贴士 1粉团蒸好后发现太硬,全部翻出来,加一点牛奶下去,搅拌到面团尽量吸收多点牛奶,继续放进去隔水蒸,注意别小手一抖放太多哦~ 2要带一次性手套和用保鲜袋操作,否则粘得不行不行的啊~ 3豆沙馅准备多一点,我这包到最后就不够了~估计放太多一个了 做出来的白胖味道不是很甜,但是口感很Q,喜欢甜一点的亲可以加糖,但是不要再减糖了,要不然就变成没味道的糯米图啦~希望大家可以做出自己喜欢的小白胖~

©本菜谱的做法由 Cathy晴嫲 2026-01-16 编写,未经授权不得转载!
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