主料：土豆2个（300克） 淀粉适量 食盐5克 大蒜3瓣 干辣椒2个 花椒10粒 【料汁】 生抽2勺 醋2勺 糖2勺 蚝油1勺 食用油250克
步骤1
土豆切片（一元硬币的厚度），用清水冲洗两遍。 锅中烧开水，放入盐，再放入土豆片焯水1分钟捞出放入凉水中备用。
步骤2
土豆片上撒淀粉，使每一片都裹满淀粉。
步骤3
锅中油烧热后，放入土豆片炸至定型捞出。待油温升高后再复炸一遍捞出备用。
步骤4
锅中留底油，放入蒜片、辣椒和花椒，炒香后倒入料汁，再倒入土豆片。
步骤5
翻炒均匀即可盛出。也可以再撒一些辣椒粉和孜然粉。
步骤6
成品
©本菜谱的做法由 逗娘的烘焙厨房 2025-08-24 编写，未经授权不得转载！
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