
主料:大黄米面 550克 面粉 100克 开水 360克 红小豆 250克 水(煮豆) 400克 大红枣 120克
红豆红枣搭配做馅,不用加糖也有甜味,有红枣的香甜,大黄米面也有糯米的粘性,口感别有一番风味。
大黄米面团子(红豆红枣馅)25个 的做法步骤
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红小豆洗干净放入电高压锅,加水用豆档煮。红枣洗干净放蒸锅蒸20分钟。
步骤1 -
红枣蒸好了。
步骤2 -
趁热剥去红枣皮,再去核。
步骤3 -
红豆煮好趁热放入红枣肉。
步骤4 -
用压泥器压匀。
步骤5 -
大黄米面加入开水拌匀,再加入面粉。
步骤6 -
将面揉匀醒一会儿。
步骤7 -
将馅分成30克一个,将面团分成40克一个。
步骤8 -
面团中间压个窝。
步骤9 -
放入馅。
步骤10 -
用虎口慢慢向上收口。
步骤11 -
包好揉圆。
步骤12 -
团子下面垫上粽叶,上锅水开后蒸10分钟,时间到关火闷3-5分钟。
步骤13 -
开吃。
步骤14
小贴士
小贴士
这款红豆红枣馅不用料理机打碎,用压泥器压匀即可,非常省事,吃起来有颗粒感。
各款大黄米面的含水率不同,水量根据情况适当调节。
©本菜谱的做法由 爱绣王 2026-02-22 编写,未经授权不得转载!
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