火爆大头菜

准备一个大头菜

手撕适当的小块，根部硬的地方用刀拍一下（避免硬跟菜叶不好熟，洗净，控干水分

锅里倒油，把洗净的大头菜倒入锅中炒至半熟，盛出备用

锅里倒油，将调料（葱花、蒜末、干辣椒段、花椒粒）倒入锅中炒香

炒香后加入一勺生抽

倒入大头菜，翻炒均匀

炒熟的花生米倒入锅里翻炒均匀即可，出锅前锅边淋少许醋，加入味精、盐，炒至均匀

出锅装盘（一定大火，别炒太长时间，软硬适中）。