主料：鸡胸肉 2只 盐 3克 黑胡椒 1勺 芝士 2片 料酒 2勺 一品鲜酱油 2勺 面粉 适量 淀粉 适量 鸡蛋 2个 食用油 适量 姜粉或生姜 适量
做好的鸡排最好趁热吃,这样才有芝士爆浆或者拉丝的感觉,凉了后芝士就会凝固了
芝士爆浆鸡排 的做法步骤
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鸡胸肉从中间切成两片，一侧不切段，用刀背敲打鸡肉更容易入味。
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敲打的这面朝外，放入盆中，加盐，料酒，姜粉，酱油，胡椒粉抓匀腌制两三个小时。
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腌制好，取出，放芝士片（家里没有，用芝士碎代替了）用另一侧鸡肉盖上，按压一下，挤出空气。
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碗中面粉淀粉混匀，另一个碗中打鸡蛋，搅散。
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鸡肉沾上面粉淀粉，再裹上鸡蛋，然后再裹上面粉淀粉（家里没有面包糠，用这种方法代替也很棒）。
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油温7成热，放入鸡排炸至两面金黄即可。
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捞出，撒番茄酱。
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©本菜谱的做法由 老周记美食 2025-12-29 编写，未经授权不得转载！
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