主料：牛肋条500g 盐2g 糖10g 蒜末10g 酱油10g 蚝油10g 黑胡椒5g 洋葱碎15g 海鲜酱25g 叉烧酱15g 花生酱15g 芥末籽适量 凤梨适量 青豆适量
如果用中秋元素的油纸搭配叉烧块，或放在带玉兔、月亮图案的盘子里，搭配月饼、桂花酒，让简单的叉烧也充满中秋仪式感就更好了，尤其适合拍照！
步骤1
别人做猪肉叉烧，今天我做份特牛的牛叉烧！
步骤2
腌料：盐、糖、蒜末、酱油、蚝油、洋葱碎、海鲜酱、叉烧酱、花生酱，
步骤3
腌料拌匀，涂抹牛肋条全身，
步骤4
封保鲜膜，冰箱冷藏一夜，
步骤5
烤箱100℃，先烤1小时，
步骤6
取出撒上黑胡椒、白糖，
步骤7
温度调至230℃，在烤6分钟，
步骤8
乌黑发亮，滋滋冒油！
步骤9
再将牛肋条切成厚片，
步骤10
凤梨一个，切成同牛肋条大小一致的片，
步骤11
凤梨、牛肋条、芥末籽，在来颗青豆装饰！完美！
牛叉烧的烹饪技巧
出烤箱后静置几分钟（让肉汁回流），切片时逆纹理切，嚼感更嫩。
©本菜谱的做法由 小鱼哥的私房 2025-09-22 编写，未经授权不得转载！
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