主料：鸡蛋三个 鲜黄花菜适量 蒜，葱适量
新鲜的黄花菜脆嫩可口，做法也很简单，盛夏时节，黄花菜上市，这一口鲜不能错过。
步骤1
黄花菜的这个花蕊是有毒的，不要嫌麻烦，一定摘干净，不能省略。
步骤2
摘掉花芯的黄花菜焯烫过凉备用，这一步不能省略。
步骤3
黄花菜稍微挤一下多余的水分，葱蒜切末备用
步骤4
鸡蛋备用
步骤5
锅中油热，倒入鸡蛋划散炒熟盛出。
步骤6
再少放一点油，放葱末黄花菜略炒
步骤7
倒入炒好的鸡蛋翻炒，放一点盐，倒入蒜末调味翻炒出锅
步骤8
成品图。
黄花菜炒鸡蛋的烹饪技巧
1，黄花菜的花蕊含有有毒的秋水仙碱，不能食用，一定摘除干净。 2，摘掉花蕊的黄花菜还要焯烫两分钟，再用冷水多浸泡一会儿再食用。
©本菜谱的做法由 白开水ly 2025-07-30 编写，未经授权不得转载！
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