主料： 鸡腿 2只 葱、姜、蒜、辣椒 适量 干花椒 少许 料酒 1大勺 辣椒面 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 花椒油 1勺 醋 1勺 盐、糖 少许
夏天没胃口的时候，就想来一盘椒麻鸡，做过无数次了，比饭店弄的还要好吃，一大盘秒光！
超简单的做法，厨房小白也能一次成功！
鸡腿用剪刀去骨，葱姜蒜和辣椒切好。
2.鸡肉冷水入锅，放料酒、葱姜、花椒，烧开后转中火煮8-10分钟。
3.鸡肉捞出放入冰水中浸泡几分钟。
4.蒜末+辣椒面+芝麻+葱花，泼点热油。加生抽+蚝油+醋+花椒油+白糖+盐，再舀2大勺鸡汤拌匀
5.鸡肉切小块摆入盘中，淋入酱汁，静置30分钟入味。
这口感真的绝啦，香香辣辣的椒麻鸡！
一吃就停不下来
去骨的鸡肉很容易熟，不确定熟没熟，可以关火焖三五分钟。鸡肉经过冰水浸泡，肉皮变得紧致，鸡肉的口感更赞，调料部分按照自己口味适当调整哦！
小贴士
©本菜谱的做法由 -薄荷糖的味道- 2025-06-13 编写，未经授权不得转载！
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