主料：猪背柳250克 番茄三个 大葱1段 泡姜一小块 花椒10粒 泡海椒三个 蒜3瓣 食盐时间 生抽2勺 白胡椒粉1克 辣椒酱1勺 水淀粉1.5勺 鸡精适量
这是一道荔枝味儿的菜。
步骤1
猪背柳肉切成片，加入适量盐、胡椒粉，水淀粉码味10分钟。下油锅中小火炸一下捞起来，油温升到八成，将肉片再复炸半分钟。
步骤2
番茄切片，大葱葱白切段。调一个水淀粉。
步骤3
起锅烧油，放入花椒出香味后捞起丢掉。放一勺辣椒酱、泡姜泡海椒末、蒜末炒香，放入两勺生抽。
步骤4
倒入番茄片、葱段至番茄炒软。
步骤5
倒入放了鸡精的淀粉水。
步骤6
肉片摆盘，将炒好的番茄片淋上去就行了。
步骤7
酸甜可口，淡淡的荔枝味儿。
江津肉片的烹饪技巧
炸肉片时注意中小火。
©本菜谱的做法由 戒咖啡 2025-05-06 编写，未经授权不得转载！
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