葱油螺片

步骤1

海螺壳杂碎，取出螺肉。

步骤2

海螺肉去腚，用盐抓拌出粘液后，洗净取出海螺脑

步骤3

海螺肉片成一个5-6片的薄片，越薄越好。（考研刀工的时候到了）

步骤4

将葱丝铺到盘底（多一些，味道更好）

步骤5

锅中加水烧开，海螺片放漏勺上入沸水中滚4-5秒捞出，控水装盘。

步骤6

烧热油均匀的浇在上面，淋上蒸鱼豉油即可