冬瓜排骨汤（清炖）

冬瓜排骨汤，三十多度的天气来一碗，可消暑去湿气，营养健康看得见

步骤1

准备主要食材：冬瓜500克，排骨500克，枸杞子20颗，大葱，生姜适量

步骤2

冬瓜去皮切块

步骤3

锅中放清水，排骨凉水下锅，放去腥三件套：料酒、葱、姜

步骤4

煮2分钟，煮出排骨的血沫和杂质，也可去腥，捞出来用温热水清洗干净

步骤5

把排骨放入砂锅中，一次性加足热水，放姜片，大火煮开转小火炖50分钟

步骤6

加盐，放入冬瓜，炖十分钟

步骤7

出锅前2分钟放枸杞子，白胡椒粉调味

步骤8

冬瓜排骨汤制作完成，有肉有汤有菜，清热去火排湿气

冬瓜排骨汤的烹饪技巧

1.排骨焯水凉水下锅，清洗排骨，煮汤都需要加温热水 2.盐到最后十几分钟再放