白玉菇爆炒扇贝丁

步骤1

白玉菇冲一下冷水(一定要冲洗)，洗后撒上玉米淀粉进行拍粉。拍一次喷点水，在拍一次让蘑菇表面都沾均匀淀粉。

步骤2

扇贝肉也是同样拍两次粉。

步骤3

起锅烧油，五成油热先下入白玉菇，不要下太多会往上起油泡注意安全。可以分两次炸。

步骤4

放入后炸两分钟定型后在用筷子或厨具将其分开。

步骤5

炸制金黄捞出备用。

步骤6

放入扇贝肉炸制酥脆后捞出备用。

步骤7

起锅烧油，放入红油和麻油，放入大蒜瓣炒香。

步骤8

放入青椒段，炒几下。

步骤9

放入蘑菇、扇贝肉、辣椒酥、加入料酒和老抽炒几下。

步骤10

加入糖和其它调料炒几下后最后加入白芝麻和孜然粉炒几下。

步骤11

炒制调料均匀的包裹在主料上，美食完成。

步骤12

成品图。

步骤13

装盘上桌，小酒开喝太香了。

白玉菇爆炒扇贝丁的烹饪技巧

1.记住放入蘑菇后会起油泡，油面也会上升，注意安全。