复刻周黑鸭鸭货麻辣鸭头

捞出的成品忘拍照了哈哈哈哈哈

步骤1

冷水中放入鸭头焯水，加入两片生姜，两勺料酒

步骤2

水开去沫、捞出鸭头

步骤3

备香料，辣椒剪段

步骤4

起锅热油

步骤5

放入葱姜蒜

步骤6

加入香料炒

步骤7

加入辣椒继续炒

步骤8

放入生抽、老抽、鸡精继续炒

步骤9

倒入两瓶啤酒，不要放精酿，做出来的鸭货会苦

步骤10

水烧开放冰糖，喜甜多放糖，我放很多，不喜甜减半，或者放我的四分之一

步骤11

水开放入焯水捞出的鸭头

步骤12

熬鸭头

步骤13

差不多这样大火收汁

步骤14

把汁熬到粘稠就可以了，可以放久一点，越放越入味哈