烹饪技巧

羊肉去膻小方法

羊肉去膻小方法

过年了，基本家家户户都会买些羊肉，或煲汤或炒菜，但是羊肉的膻味很令人发愁。下面为您介绍十种能够去...
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做面食你需要知道的那些事

做面食你需要知道的那些事

怎么和面效果好？包饺子面：500克面粉加50～60％的温水，放2％的精盐，充分揉和，醒面30分钟开始操作。...
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拌凉菜的技巧

拌凉菜的技巧

什么蔬菜适合凉拌适合凉拌的蔬菜有些共同点：如气味独特清新，口感清脆有劲，可生食，或仅以热水汆烫就...
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这样蒸鱼嫩如豆腐 香如蟹肉

这样蒸鱼嫩如豆腐 香如蟹肉

鱼肉营养丰富，对于那些喜欢吃鱼的新手来说，学做鱼就先从最简单的蒸鱼开始吧，买鱼的时候让师傅处理好...
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牛肉处理及烹调小秘诀

牛肉处理及烹调小秘诀

一、烹饪牛肉器皿的选择秘诀1.烹饪牛肉时不需很多不同的器皿，但是有了主要的器具和知道甚么时候应用这...
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烹调前挂糊,独门绝技

烹调前挂糊,独门绝技

有些人喜欢吃甜口的菜肴，如拔丝苹果、蛋白虾、焦熘肉等，可是挂糊成了许多人的难题，那么下面就来教您...
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烹调用水小技巧

烹调用水小技巧

一、烹调加水的技巧1、炒肉丝、肉块加少许水，炒出的肉鲜嫩得多。2、炒、煮蔬菜时加开水，若加冷水会使...
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烹制回锅肉的要点

烹制回锅肉的要点

回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直...
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厨房健康安全十则

厨房健康安全十则

厨房是我们每天都必去的地方，但是厨房也是健康安全隐患最多的地方。如何避免这些隐患，拥有健康安全的...
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葱姜蒜椒你都放对了吗？

葱姜蒜椒你都放对了吗？

我们厨房里的调味品五花八门，像葱、姜、蒜、花椒这4样，在做菜的很多时候都少不了，有些人不管做什么菜...
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做清蒸鱼的七大秘决！

做清蒸鱼的七大秘决！

清蒸鱼属家常菜，是人们饭桌上经常出现的美味菜肴。其菜鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据...
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卤味店不外传的卤蛋秘诀！

卤味店不外传的卤蛋秘诀！

在美食界中，卤蛋实在太不起眼了，虽难登大雅之堂，但常见于咱老百姓的餐桌上!一颗颗细嫩滑润、味醇香浓...
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厨房是个“小药房”

厨房是个“小药房”

厨房是我们每天都要去的地方，其实它不仅是厨房，它还是药房哦，因为它里面的许多食材都可以称得上是“...
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烹调中柠檬的妙用!

烹调中柠檬的妙用!

一提到柠檬，就让人有吞咽口水的感觉，那就是它太酸了，吃起来不好吃，一般泡茶用，但在烹调的过程中却...
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节约用气有六招

节约用气有六招

许多家庭都用燃气做饭，但是，有些操作是不当的，不能让燃气充分发挥它的作用，造成浪费。下面给大家介...
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厨房内的天然清洁剂

厨房内的天然清洁剂

平日里用的最多的清洁剂当属洗洁精了，可是，洗洁精不仅伤手，而且还会有一定的残留。其实，厨房里就有...
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