子姜牛蛙

步骤1

洗净的牛蛙用盐、葱、生姜、料酒、淀粉腌制10分钟，锅里放水烧开就下入腌好的牛蛙焯水，水沸腾就可以捞起（因为用淀粉腌制，下锅千万别搅拌）

步骤2

泡姜、泡椒、大蒜切碎，子姜切丝，二荆条切长条（切圆段也可以）

步骤3

锅中放入适量菜油，菜肉8、9层热下入泡椒盘翻炒，多炒一会，待出香味水汽减少后，下入一勺豆瓣翻炒均匀后，加入炒好水的牛蛙翻炒均匀

步骤4

加入子姜丝翻炒，加入少许料酒，然后盖上锅盖烧几分钟

步骤5

加入二荆条翻炒，加入适量生抽、白糖、鸡精调味

步骤6

装盘！