猪横脷即猪的胰脏，是一个兼具外分泌（分泌消化酶）和内分泌（分泌胰岛素等）功能的腺体。在广东地区的饮食文化中，它作为一种传统煲汤料拥有特定地位，常与具有清热祛湿功效的草药同煲，形成如“赤小豆猪横脷汤”、“鸡骨草猪横脷汤”等经典汤谱，其理念源于中医“以形补形”及地方湿热气候的调理需要。然而，从现代医学和营养学角度看，它是高风险食材：其胆固醇含量位列所有食材前端，对心血管健康构成直接威胁；更为重要的是，关于其能“治疗”糖尿病的说法是完全错误且危险的，食用动物胰脏无法影响人体血糖调节。其口感绵粉，腥味较重。在现代饮食中，它已是一种极具争议、食用价值极低且风险很高的食材，强烈不推荐常规食用，仅作为地方饮食文化的一个特殊符号存在。
猪横脷功效与作用_猪横脷的营养价值_适合体质_猪横脷的食用禁忌
提供蛋白质。其传统宣称的“降糖去湿”功效无科学依据，且健康风险极高，不应作为食疗依据。
猪横脷的选购_猪横脷的存储_猪横脷的食用方法
选购：选色泽淡粉或灰白、形状完整细长、表面光滑、无黑斑淤血、无异味者。存储：极难保鲜，建议购买后立即洗净焯水，分装冷冻。
