猪横脷即猪的胰脏,是一个兼具外分泌(分泌消化酶)和内分泌(分泌胰岛素等)功能的腺体。在广东地区的饮食文化中,它作为一种传统煲汤料拥有特定地位,常与具有清热祛湿功效的草药同煲,形成如“赤小豆猪横脷汤”、“鸡骨草猪横脷汤”等经典汤谱,其理念源于中医“以形补形”及地方湿热气候的调理需要。然而,从现代医学和营养学角度看,它是高风险食材:其胆固醇含量位列所有食材前端,对心血管健康构成直接威胁;更为重要的是,关于其能“治疗”糖尿病的说法是完全错误且危险的,食用动物胰脏无法影响人体血糖调节。其口感绵粉,腥味较重。在现代饮食中,它已是一种极具争议、食用价值极低且风险很高的食材,强烈不推荐常规食用,仅作为地方饮食文化的一个特殊符号存在。
猪横脷功效与作用_猪横脷的营养价值_适合体质_猪横脷的食用禁忌
提供蛋白质。其传统宣称的“降糖去湿”功效无科学依据,且健康风险极高,不应作为食疗依据。
猪横脷的选购_猪横脷的存储_猪横脷的食用方法
选购:选色泽淡粉或灰白、形状完整细长、表面光滑、无黑斑淤血、无异味者。存储:极难保鲜,建议购买后立即洗净焯水,分装冷冻。








