餐包
3 道烘焙 64 位观众 收藏
餐包是以面粉、奶粉、依士（酵母）、盐、牛奶及牛油为核心原料制作的西式发酵面点，采用面团搅拌、基础发酵、分割整形、二次发酵及烘烤等标准化工艺流程。其原料配比中精粉占比约70%-90%，酵母用量为面粉量的1%-2%，牛奶占比15%-40%，烘烤温度多控制在160℃ 240℃区间。成品具有松软质地与奶香风味，形态涵盖圆形纽纹、长条卷状及夹心包等变体，部分配方通过添加豆沙、蒜香黄油等馅料实现口味创新。
餐包是以面粉、奶粉、依士（酵母）、盐、牛奶及牛油为核心原料制作的西式发酵面点，采用面团搅拌、基础发酵、分割整形、二次发酵及烘烤等标准化工艺流程。其原料配比中精粉占比约70%-90%，酵母用量为面粉量的1%-2%，牛奶占比15%-40%，烘烤温度多控制在160℃ 240℃区间。成品具有松软质地与奶香风味，形态涵盖圆形纽纹、长条卷状及夹心包等变体，部分配方通过添加豆沙、蒜香黄油等馅料实现口味创新。
