贝果
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贝果（Bagel或Beigel），又称焙果、百吉饼、百吉果，是一种由酵母发酵的面团做成的圆圈面包饼，同心圆结构，形似甜甜圈，口感外脆里韧、嚼劲十足，不腻耐吃且搭配性强。贝果的历史可以追溯到公元1683年，一位奥地利维也纳的烘焙师利用酵母发酵的面团做成了最早的贝果，外形更像马镫，之后贝果在东欧广受欢迎。17世纪时，贝果成为波兰人餐桌上的主食，名字在意第绪语中是“环”、“项链”的意思。1880年代，德裔犹太移民将贝果的制作方法引入纽约。1962年，贝果在美国实现了机械化生产，这也加速了它的推广。20世纪80年代，低油低糖无油炸的贝果也更受青睐，逐渐传向世界。
