火龙果甜蜜酒—色泽鲜亮，口感清甜！

火龙果甜蜜酒—果香撞上酒香的那一刻终于懂得什么叫“发酵时光”。一直做原味甜酒酿，尝试一下果味甜蜜酒，其实很简单，原味基础上加水果、干花一起发酵，一发完成再加水二发8小时即可。 火龙果甜米酒色泽鲜亮，果香味浓郁，清甜多汁，冷藏口感更佳！ 具有清热解毒、美容养颜、增强免疫力等功效。

步骤1

一斤糯米淘洗几遍，浸泡4个小时左右。

步骤2

沥干水分

步骤3

上锅中间戳几个洞，蒸20-25分钟。

步骤4

所有工具用开水烫一下晾干

步骤5

火龙果切片上锅蒸3-5分钟，晾凉备用。

步骤6

蒸好的糯米饭晾一会，加入冷开水100-150克，把米抓散。（不加水果的加250克凉开水）

步骤7

放入火龙果，把火龙果抓碎再拌米。

步骤8

抓拌，晾到手温。

步骤9

加入2克甜酒曲抓拌均匀

步骤10

平均分成两份打包盒中，按压平整。（1000毫升的打包盒）

步骤11

中间戳酒窝

步骤12

撒点干桂花

步骤13

32度环境下发酵24小时左右。（24小时之内不要打开盖子）

步骤14

发酵好酒窝会有酒，尝尝甜就发酵完成了。这就是甜酒酿可以吃了。喜欢喝甜蜜酒再加水二次发酵。

步骤15

一斤米可以加水500-750毫升，一盒加一小瓶348毫升的矿泉水正好差不多。

步骤16

注意：水倒酒窝中，防止把酒饼冲散。

步骤17

这是加过水的状态

步骤18

密封发酵6-8小时即可

步骤19

发酵好了，太漂亮了吧！

步骤20

色泽鲜亮，果香味浓郁！

步骤21

冷藏口感更佳！直接吃或把酒水过滤出来喝，做酒酿丸子～

火龙果甜蜜酒的烹饪技巧

1、所有水果做酒酿都要上锅蒸3-5分钟，一斤米不要超过一斤水果。 2、甜蜜酒保存方法 短期保存：做好后直接放冰箱密封冷藏一个星期内吃完口感最佳。喜欢甜味多一点尽早吃完，喜欢酒味浓一点，冷藏几天后吃。 长期保存：打包盒，塑料瓶，把米和酒水可以分装冷冻，保留口感，几个月半年甚至更久，吃前拿出来化冻，尽早吃完。