主料：冰皮月饼粉250克 奶油奶酪180克 低卡糖15克 蔓越莓35克 果粉
中秋佳节，怎能不尝点新滋味？一款自制的蔓越莓奶酪馅冰皮月饼。内馅是酸甜可口的蔓越莓奶酪，外皮则是软糯而香甜，为这款月饼增添一份独特的中秋韵味。
步骤1
将蔓越莓放入料理机，轻轻一按，变成细小的碎末。将软化的奶油奶酪与蔓越莓碎和低卡糖混合，搅拌均匀后，装入裱花袋。
步骤2
分成10至11份，放入冰箱冷冻25分钟，取出后搓成圆球，冷藏备用。预留10克冰皮月饼粉炒熟，其余的用沸水1：1烫熟，揉成团。
步骤3
待凉后加入果粉，揉匀上色。将冰皮面团分成11份，包入蔓越莓奶酪馅。
步骤4
放入模具轻轻按压，模具一压，月饼即刻成型。
步骤5
包装好后，放入冰箱冷藏，即使一周后，月饼依然不裂，口感依旧软糯酸甜，每一口都是满满的幸福感！
步骤6
快来尝试这款充满创意的冰皮月饼，让你的中秋夜更加绚烂多彩！
©本菜谱的做法由 吴妈厨房 2024-09-16 编写，未经授权不得转载！
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