主料： 玉米面适量 玉米糁适量 面粉适量 酵母粉适量 开水适量
这个玉米面窝头，做法简单，口感好，玉米糁嚼起来很劲道，并且饱腹感很强，适合当减脂期的主食。 比例经过多次调整，相比较而言，用1:1:1的比例口感最好。 玉米糁一定要用开水烫，烫过之后泡，否则有干硬心，很难吃。
步骤1
准备玉米糁适量（玉米糁：玉米面：面粉=1:1:1）
步骤2
玉米糁中加入开水
步骤3
泡15分钟左右
步骤4
等温度变凉之后，加入发酵粉
步骤5
搅拌均匀
步骤6
加入等比例的面粉和玉米面
步骤7
搅拌至没有干粉
步骤8
揉成团
步骤9
搓成长条
步骤10
分成等份的剂子
步骤11
用手团圆后，大拇指按下一个窝，放在掌心，双手配合着大拇指一边按，一边转，至中间空，表皮薄厚均匀
步骤12
依次做好后，放入蒸锅醒发
步骤13
醒发至窝头明显变大，拿起来感觉变轻即可，水开计时，蒸15分钟（时间根据窝头大小）
步骤14
蒸好后
步骤15
成品图
玉米面窝头的烹饪技巧
这个窝头，做的时候，用水量要少，能团起来不干裂就行，如果面软，成品会比较扁塌。
©本菜谱的做法由 哲niuniu 2025-06-03 编写，未经授权不得转载！
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