准备材料：刀唛浓香低芥酸菜籽油、提前把螃蟹、皮皮虾肉剥出来，干贝、虾干泡水剪碎备用，发菜泡水，姜丝，胡萝卜丁、葱花、两个鸡蛋清备用。

锅烧热，倒入适量刀唛浓香低芥酸菜籽油。

先将姜丝跟虾干煸香，让底油带上金黄虾油色泽与香气，再沿着锅边倒入少量福建老酒喷香～

倒入适量清水大火煮开后，加入螃蟹肉、皮皮虾肉、干贝肉、胡萝卜丁一起煮开煮熟。

这时候加入泡发过的发菜，再淋入适量的淀粉水（地瓜粉➕清水），快速用筷子搅拌浓稠。

这时候转小火打入鸡蛋清，搅拌均匀。

加入适量盐巴、鸡精、白胡椒粉、葱花搅拌均匀即可。