食材准备： 鱼丸推荐墨鱼丸，不过我就剩一颗了，这里用的小脆丸。爱吃蟹柳的，可以加两个。类似的，鱼饼也是可以的。

茭白切丝/切块(推荐切块）； 鱼丸蟹柳切丁； 鸭蛋打散。

鸭蛋入油锅，不需要完全熟，成形了就可以装起来备用。

热锅热油，放入茭白。油多放一点，让茭白可以均匀裹上一层油。翻炒一会儿。

一小碗水+生抽+老抽，倒入锅内，翻炒，使之均匀上色

盖上锅盖焖一会儿，到没什么水分为止

加鱼丸们。快速翻炒

差不多出锅前把鸭蛋放进去，翻一翻就好啦。 出锅前尝下咸淡，淡了加点鸡精/盐。也可以浇一点葱油，很香滴。