牛肚清洗干净，用开水捞一遍，放进高压锅中。可以把牛肚切小块，这样更好入味。

放进所有的调料，加入适当的生抽和老抽及料酒，加水盖过牛肚，闷半个小时。这一步可以根据个人口味适当的延长或减少时间，因为我担心妹妹咬不动，所以会煮烂一点

大火烧开，用小火焖半个小时就可以出锅了，这就是刚压好的牛肚

最后切盘上桌，自己可以适当调点辣椒，或者酯沾着吃