主料： 去骨鸡腿 4个 小葱 4把 大蒜 4瓣
看起来平平无奇的配料，实则深藏功与名，点睛之笔是芝麻油，葱蒜与芝麻油的组合非常惊艳，完全是一种新的味型，超快就能做好的下饭菜，家里的鸡腿一定要试试这么做，附上盐葱酱的经典配方。（盐葱鸡腿和葱烧鸡腿是完全不同的做法，晚点有时间再出个葱烧鸡的做法）
盐葱鸡腿(盐葱鸡排) 的做法步骤
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去骨的鸡腿4个（也可以用鸡胸，鸡腿会更嫩，减脂期可以去皮，用一勺生抽，一勺蚝油，半勺料酒，半勺淀粉，半茶匙白砂糖、少许白胡椒粉、腌制鸡腿10分钟，每人2个鸡腿的量） 【盐葱酱配方】 小葱多准备一点（4颗，切成葱末） 大蒜4瓣切成蒜末 加入半勺熟白芝麻、一茶匙盐、少许现磨黑胡椒，一勺芝麻油，搅拌均匀。
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锅中倒入少许油，撒上少许盐防粘锅，先煎带皮的一面
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煎制表皮金黄微焦翻面，煎另一面。
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两面都变色后，用厨房剪刀把鸡腿肉剪成一指宽的块状，厚一点也不要紧，小火煎2分钟，把鸡肉煎熟。（盐葱鸡腿是不加水焖的，加水是葱烧鸡的做法）
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加入盐葱酱，淋入少许广东米酒，翻拌均匀，开盖再焖一分钟。
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出锅，太香啦，鸡肉特别嫩。
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小贴士
小贴士
盐葱鸡腿是不加水焖的，加水是葱烧鸡的做法
©本菜谱的做法由 余小西的四季三餐 2025-12-11 编写，未经授权不得转载！
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