主料： 乳鸽 2只 生抽 150ml 老抽 50ml 料酒 15ml 冰糖 20克 清水 270ml 生姜 4～5片
免油炸也能做出脆皮乳鸽不是梦！！
脆皮乳鸽（空气炸锅） 的做法步骤
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乳鸽洗净 去除内脏 冷水入锅 焯水
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等待途中准备卤料汁 此料汁为两只用量 如果一次做多只可翻倍 或者一次泡两只 分批腌制 料汁可重复利用
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水烧开之后完成焯水 尽量使用硅胶夹子 不容易弄破乳鸽 取出乳鸽 切掉爪子
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少许油 中火炒香姜片后 倒入料汁搅拌至冰糖融化
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找一个深一点 合适宽度的盆 放入乳鸽 料汁趁热倒入盆中 封上保鲜膜 腌制1.5～2小时 中途翻面两次
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腌制完取出乳鸽 放在空气炸锅烤架上 刷一层薄薄的白醋 开启最低温 大约50℃/100℉ 烘干30分钟左右 烘干完成会摸到表皮干干的
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乳鸽背朝上 温度调到150℃/300℉ 烤制15分钟 再用200℃/400℉烤制5分钟 温度不变翻面烤3分钟
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超级香 记得开排风扇哦
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小贴士
一定不要省略烘干步骤 慢工出美食
腌制时建议用直径不大的锅或者盆
宽度刚好能放下乳鸽最佳
最好可以用硅胶夹子 去移动/翻面乳鸽 以防破坏造型
期待大家都能做出美味脆皮乳鸽
©本菜谱的做法由 ivyyyyyyyyy 2025-12-08 编写，未经授权不得转载！
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