蒜蓉粉丝蒸龙利鱼

步骤1

将粉丝放入容器中，加入热水浸泡变软。

步骤2

龙利鱼洗净后切成稍微大一些的块状。

步骤3

大蒜和姜分别切成碎末，小葱切葱花、小米椒切圈。

步骤4

龙利鱼块中加入姜末和料酒，拌匀后腌制十分钟。

步骤5

小碗中加入蒜末、生抽、芝麻油、盐和蚝油，混合搅拌均匀成调料汁。

步骤6

腌制好的龙利鱼装盘，放到开水锅中大火蒸三分钟。

步骤7

将蒸好的鱼块夹到碗中，加入2/3的调料汁拌匀。

步骤8

盘中先铺上泡好的粉丝，上面放金针菇，然后淋入剩余的调料汁。

步骤9

再将鱼块铺到上面，入锅大火蒸七分钟。

步骤10

另起一锅倒食用油烧热，把花椒粒放进去炒香。

步骤11

取出蒸好的龙利鱼，上面撒葱花和米椒圈，最后淋上花椒油爆香即可。

步骤12

鲜美嫩滑的蒜蓉粉丝蒸龙利鱼就做好了，来一口吧~

小贴士

1.鱼类蒸煮时间不必太久，以免口感过于老了。

2.调味料可以按照个人口味调配，不喜欢麻辣味道的就把花椒和小米椒省略。