主料：白菜300克 豆泡150克 油适量 青椒2根 姜片2片 蒜2瓣 生抽3勺 老抽1勺 豆瓣酱1勺 蚝油1勺 糖1勺 淀粉水100克 清水300克 葱花适量 盐巴适量 味精适量
现在我们肉跟脂肪的摄入量都过多了，身体带来的负重感，让我们每天都提不起劲。上班族更是苦不堪言，每天上班下班，导致吃饭应付带来的不健康，偶尔做些简简单单，美味健康的餐食，减轻下一天工作带来负担。豆泡煮的好吃，有一种肉香味，加上白菜的清甜，低脂又饱腹。
步骤1
将豆泡从中间对半切开，容易吸收汤汁。
步骤2
将青椒或者青辣椒切小粒，白菜切小段，姜切片，蒜切沫，葱切小粒，豆泡对半切，主要材料都在这里啦。
步骤3
调料汁，碗里放生抽，老抽、豆瓣酱、蚝油、糖、淀粉水（2勺淀粉加少量清水搅拌），搅拌均匀备用。
步骤4
锅烧热加适量油（山茶油或者食用油都可以）加入蒜末，青椒，姜片炒香。
步骤5
沿着锅边将步骤三的料汁倒入锅内，然后再加300克的清水煮开。水多些没关系，因为后面白菜跟豆腐会吸收汁水
步骤6
加入白菜煮2分钟，吸收汤汁。
步骤7
加入豆泡翻炒包裹汤汁后，转最小火，盖锅盖闷5分钟。
步骤8
闷的过程中要注意看下汤汁量，汤汁要够多，让白菜跟豆腐吸够足量的汁水。
步骤9
白菜软烂，豆腐汁水充盈的时候加入少量盐巴、味精、葱花闷一分钟可以出锅了。
步骤10
出锅，吃饭。
白菜闷豆泡的烹饪技巧
白菜可以多放一些，煮到最后就没有看起来的那么多了，豆腐跟白菜煮的时间要长一些，多闷一会，清水量要够，酱汁才多。
©本菜谱的做法由 窗边的小豆豆。 2025-05-13 编写，未经授权不得转载！
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