主料：酸豆角 辣椒 蒜头 姜 剁椒 白蔻 花椒 桂皮 八角 王守义麻辣鲜 王守义十三香 盐 白糖 味精 大豆油
步骤1
用的是坛子酸豆角 特别咸 需要用清水加盐浸泡一夜 如果是白天可以中途换一次水 最少浸泡四小时
步骤2
豆角切小段段 抹干水分
步骤3
辣椒品种随意 这种不辣的
步骤4
准备蒜头 姜打成碎末
步骤5
姜蒜辣椒我全部放一起用料理机打碎了 不过打的太碎出水了 用过滤网沥干水分
步骤6
香料白蔻 花椒 八角 桂皮用温水浸泡十分钟左右
步骤7
准备大量的油 油温微热放入香料炸香
步骤8
小火炸几分钟香料过后捞出丢掉 倒入刚才打好的辣椒
步骤9
再放一点自己做的剁椒 增香加辣
步骤10
辣椒稍微翻炒一下倒入酸豆角
步骤11
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步骤12
麻辣鲜加了小半包
步骤13
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步骤14
十三香少量
步骤15
放白糖增鲜 盐加咸味 有味精鸡精也可以加上
步骤16
小火慢炒二十分钟
步骤17
炒好的酸豆角 冷却装瓶 放置冰箱冷藏保存
©本菜谱的做法由 LVIVI雯 2025-05-11 编写，未经授权不得转载！
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