主料：花螺适量 盐适量 9菇鲜适量 葱1-2根 姜6片 料酒2勺 小米辣1个 蒜3瓣
当蒜香与盐焗风味在锅中相遇，花螺便开启了华丽的变身之旅。 精心挑选的花螺，经过细致清洗，褪去表面粘液，尽显洁净本色。在葱姜料酒的呵护下短暂烹煮，充分激发花螺的鲜美。热油起锅，姜蒜与小米辣的香气瞬间迸发，与花螺一同在锅中肆意翻炒。轻撒细盐，适量9菇鲜提鲜，让每一颗花螺都裹满浓郁的滋味。加少许清水焖煮，待汤汁浓稠收汁，撒上翠绿葱花点缀。出锅后的蒜香盐焗花螺，外壳裹着金黄的酱汁，蒜香与米辣交织，盐焗的醇厚与花螺本身的鲜甜完美融合，轻轻一吸，Q弹紧实的螺肉滑入口中，鲜、香、辣在舌尖层层绽放，让人欲罢不能，是令人回味无穷的下酒好菜与解馋小食 。
步骤1
花螺用盐水清洗下，洗出来好多粘液。
步骤2
放进煮锅里加水摸过没过花螺，放入葱姜、料酒，煮3分钟后捞出。
步骤3
锅里热油，倒入姜蒜小米辣。
步骤4
倒入花螺爆炒，加一点点盐调味。
步骤5
加适量9菇鲜提鲜。
步骤6
翻炒一下加一点点水，大火收汁后撒点葱花就可以出锅了。
©本菜谱的做法由 老吴的干饭日常 2025-05-10 编写，未经授权不得转载！
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