主料：青豆200克 柠檬叶5克 大蒜4瓣 柠檬半个 橄榄油10克 牛奶20毫升 海盐黑胡椒5克 白芦笋4根 面包4片
这是一个网红菜谱的实测，主要是为了试试“青豆酱”好不好吃。
说实话，选调味的环节就让我有点儿不知所措了，感觉那几种东西怎么搭配都不像是好吃的样子。
于是尝试了几次之后，选择了以下用料里的搭配组合，对我而言是最适口的，为了抹面包，顺便配了白芦笋增加鲜爽口感。
做法是挺简单的，需要有一个破壁机或高速搅拌机，做完了以后看着也很赏心悦目，颇有春意盎然。
味道属于是浓郁的青豆味中裹着丝丝的清凉和酸爽，吃起来有很莫名的上头感，类似“希腊酸奶黄瓜”的口感。
步骤1
调味的配料就按照图中的食材准备就好，有酸奶酪的话，可以代替牛奶加入。
步骤2
青豆加入油盐水中焯烫2分钟，然后捞出放入凉水中，冰镇一下。
步骤3
把青豆和调味一起加入破壁机。 注：半个柠檬，需要一点儿柠檬皮和汁水，别把果核掉进去，不然就变苦了。
步骤4
使用“点动”模式就好，我准备的青豆有点儿多，需要便搅打边和匀
步骤5
差不多打成80%泥+20%的颗粒就好了，盛出放在可密封的盒子里。
步骤6
青豆酱打好后直接抹在面包上，再搭配上油煎的白芦笋，就可以开吃了。
步骤7
总体来说，味道很有异域风味，但确实是好吃的，越吃还越上头，哈哈。
青豆酱面包的烹饪技巧
剩下的青豆酱放在密封盒里，冰箱冷藏最多可以保存3-4天，所以要么少做一点儿，要么尽快吃完。
©本菜谱的做法由 秋食爱吃饭 2025-04-11 编写，未经授权不得转载！
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