主料：鳝鱼300g 茄子200g 五香粉少许 白砂糖少许 盐适量 老抽适量
步骤1
鳝鱼处理干净后洗净，切段；茄子洗净去皮，切段；
步骤2
茄子入盐水浸泡，备用；
步骤3
油锅烧热，放入鳝鱼段，煎至表面变黄；
步骤4
然后加入适量清水，大火炖煮；
步骤5
调入五香粉、白砂糖、盐、老抽，大火煮沸后转小火，煮至鱼肉熟烂；
步骤6
再放入茄子段，炖煮 20 分钟即可。
步骤7
炖煮后搅拌即可出锅。
©本菜谱的做法由 孔老师教做菜 2024-11-20 编写，未经授权不得转载！
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