三杯鸡翅

三杯是指米酒、酱油、香油。

步骤1

鸡翅中洗干净，正反面划2刀，便于入味。

步骤2

鸡翅加盐和白胡椒粉抓匀。

步骤3

加少许香油，抓拌均匀。

步骤4

罗勒是三杯鸡翅灵魂，必须有，只取叶。小葱切段。

步骤5

米酒、生抽、老抽、冰糖放入碗中，搅拌均匀。

步骤6

热香油爆香蒜和生姜。

步骤7

放入鸡翅，让每个鸡翅都被煎到。

步骤8

翻面再煎。

步骤9

鸡翅2面金黄，倒入调料中火翻炒。

步骤10

调料汁收到差不多，倒入罗勒叶翻炒十几秒。

步骤11

加入小葱段翻炒几下，起锅。

步骤12

麻油的香、米酒的醇、罗勒的独特风味混合，鸡翅超嫩。