蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼

步骤1

生姜、蒜、1/2辣椒切蓉，葱叶切花，还有1/2辣椒切圈，粉丝用冷水泡软，加生抽抓拌均匀，平铺盘底；

步骤2

小鲍鱼刷洗干净，改花刀排放在粉丝上，每个鲍鱼上覆盖蒜蓉酱，淋上加饭酒和蒸鱼豉油；

步骤3

锅中加清水大火烧开，将小鲍鱼放在蒸架上，盖锅盖中火蒸6分钟；取出小鲍鱼，撒上葱花、辣椒圈，烧热油，淋在葱花上，完成。

步骤4

成品图

蒜蓉粉丝蒸小鲍鱼的烹饪技巧

简易蒜蓉酱做法：将生姜、蒜粒、辣椒，切成蓉，加盐、生抽、加饭酒抓拌均匀，再加少许食用油抓拌均匀，腌制20分钟。 （炒制蒜蓉酱做法参见菜谱蒜蓉粉丝蒸龙虾）