黑椒杏鲍菇牛肉粒

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。抿一嘴裹满黑椒酱甘甜醇美的肉汁，咬开大颗鲜香柔软的牛肉粒，一口厚实爽滑的杏鲍菇热乎好嚼，层次丰富到让人停不下来。

步骤1

牛排室温解冻后，用厨房纸吸干表面血水。

步骤2

牛排切成丁，杏鲍菇洗净切丁（稍微大一点）

步骤3

牛肉丁中加入1勺料酒、1勺生抽、适量黑胡椒粉、1勺淀粉、1勺橄榄油、1勺蜂蜜，抓匀后腌制20分钟；

步骤4

把圣女果洗净对半切，黄瓜洗净用削皮刀刨成片，把4片黄瓜片卷起，把圣女果和黄瓜片如图摆好盘。

步骤5

锅里热油，倒入牛肉粒快速翻炒至表面变色焦黄，盛出；

步骤6

倒入杏鲍菇粒翻炒出水分，加少许盐，炒至表面微黄；

步骤7

倒入牛肉粒继续翻炒，加1勺蚝油；

步骤8

翻炒均匀后，撒上现磨黑胡椒碎，即可出锅装盘。

步骤9

装盘，美美的享用吧！

步骤10

比煎的牛排还好吃！

黑椒杏鲍菇牛肉粒的烹饪技巧

牛排自然解冻后用厨房纸吸干血水即可，不需要水洗；杏鲍菇不要切太小，煎的过程中体积会缩小，用小火慢煎，煎透才香哦。