小鲍鱼蒸蛋

主料:鸡蛋4个,小鲍鱼3只
配料:葱丝,红椒粒
调料:盐,酱油,温水或高汤,料酒

小鲍鱼蒸蛋的做法图解1

步骤1

材料;用的比较小的鸡蛋~

小鲍鱼蒸蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散在碗里,加水(蛋液:水1:1.5),加适量盐和少许料酒搅拌均匀;

小鲍鱼蒸蛋的做法图解3

步骤3

将蛋液过滤3次; 过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~

小鲍鱼蒸蛋的做法图解4

步骤4

蒸碗包上保鲜膜,在上面用牙签叉几个洞,放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;

小鲍鱼蒸蛋的做法图解5

步骤5

处理鲍鱼:只需用开水一烫,肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了,取下鲍鱼肉;

小鲍鱼蒸蛋的做法图解6

步骤6

用牙刷把黑边圈刷洗干净,在上面划上一些十字刀;

小鲍鱼蒸蛋的做法图解7

步骤7

等蛋液表面稍凝结,打开保鲜膜,摆上鲍鱼,再盖上保鲜膜蒸至熟;

小鲍鱼蒸蛋的做法图解8

步骤8

在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。

©本菜谱的做法由 缘豆儿 2020-08-03编写,未经授权不得转载!
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