主料：北极冰山蚌150g 洋葱1/4个 莴苣1根 蒜2瓣 盐适量 珍选海鲜捞汁适量 姜1块 小米辣2个 香菜1根
冰山蚌由于在北极冰冷、纯净的海水里长年累月的孕育，因此其肉质饱满，爽脆可口，鲜嫩美味，媲美鲜活海鲜的口感，能极大提升菜肴品质。北极冰山蚌最适合捞汁和凉拌。
步骤1
准备好北极冰山蚌150克，不拆包装盒直接解冻。
步骤2
清水洗干净。
步骤3
切成条，焯水30秒之后捞出也可以不焯水。
步骤4
莴苣1根，削去外面的硬皮，切成莴苣丝，加入适量盐拌匀腌制15分钟，过凉水冲干净盐份。
步骤5
葱姜蒜小米辣香菜等洗干净切碎备用。
步骤6
葱姜蒜小米辣放入碗里，浇点滚烫的热油激发香味。
步骤7
倒入珍选海鲜捞汁适量，加入香菜。
步骤8
洋葱1/4个，洗干净切丝备用。
步骤9
将洋葱丝、北极冰山蚌肉丝、莴苣丝和珍选海鲜捞汁调料汁等食材全部混合在一起拌匀，腌制10分钟即可。
步骤10
装盘，原汁原味，低脂健康。
凉拌北极冰山蚌的烹饪技巧
1. 莴苣丝放盐腌制，可以去除苦涩味。 2.北极冰山蚌无腥味，不用特意去腥，解冻也不要也不要直接用水浸泡或用冰箱，而是应该自然解冻。
©本菜谱的做法由 阿冒冒美食 2024-04-07编写，未经授权不得转载！
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