青花椒鸡

鸡肉嫩滑，有点辣，青花椒的香气在酱香后弥漫口腔。

步骤1

小米辣切圈，杭椒切圈，干辣椒切段，蒜瓣切小块，大葱切小段。

步骤2

鸡腿肉切小块，用2片生姜、料酒、生抽、老抽、盐抓匀，再加入淀粉抓匀。，腌制20分钟。

步骤3

青花椒冲干净，多少看个人喜好我喜欢多些。

步骤4

锅中多放油，油热下鸡腿肉，如果等10秒再翻身，每次翻身都等一下，让鸡肉表面成行，最后再翻炒熟，装盘。

步骤5

锅中底油，爆香葱、姜、蒜。

步骤6

加入各种椒超出辣味。

步骤7

倒入一半青花椒炒出香气。

步骤8

倒入鸡腿，翻炒几下，加点糖，根据咸淡，适量加盐。

步骤9

最后倒入剩下的青花椒，翻炒几下出锅。