主料：嫩豆腐一块 里脊肉50g
调料：蒜3粒 葱2根 油10毫升 老抽小半勺 盐小半勺 水150毫升 水淀粉10毫升
步骤1
肉末中放入生抽、胡椒粉、料酒拌匀；
步骤2
碗汁：一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、盐、胡椒粉、半碗水搅拌均匀；
步骤3
水开放入豆腐和少许盐煮一分钟；
步骤4
热锅凉油，放入花椒粉、蒜末炒香；
步骤5
一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
步骤6
放入肉末炒至变色；
步骤7
倒入碗汁烧开；
步骤8
放入豆腐块，炒匀后调小火，盖上锅盖，焖煮5分钟；
步骤9
撒上小米辣和葱花，改大火开始收汁即可～
