家常嫩滑木须肉片❗️传统木须肉家常菜下饭菜鲁菜

主料:里脊肉150克
配料:鸡蛋2个 木耳10朵 黄瓜1根 胡萝卜1根
调料:生姜2片 大蒜2瓣 盐2-3克 糖2克 白胡椒粉2克 玉米淀粉2勺 酱油2勺老抽酱油1勺 香米醋1勺

家常鲁菜木须肉,配菜主要有黄瓜,胡萝卜,木耳,鸡蛋,猪里脊肉为原料,加简单调味品翻炒,肉片滑嫩,蔬菜鲜香,出锅前加一点米醋可提味解腻,非常好吃,老少皆宜

步骤1

准备主要食材:黄瓜,鸡蛋,胡萝卜,黑木耳(提前泡发)里脊

家常嫩滑木须肉片❗️传统木须肉家常菜下饭菜鲁菜

步骤2

里脊肉切片,黄瓜和胡萝卜切菱形片,姜蒜改刀

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步骤3

肉片中先加入少许盐,白胡椒粉抓拌出粘性,再放半个蛋清搅拌均匀,放玉米淀粉,最后放食用油锁住淀粉

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步骤4

小碗中放两勺味达美味极鲜酱油

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步骤5

一勺味达美冰糖老抽酱油

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步骤6

一勺玉米淀粉,适量清水混合均匀备用

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步骤7

锅中放适量清水,加一勺盐和一勺油,水开后放入木耳和胡萝卜片断生

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步骤8

鸡蛋打散炒熟盛出来

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步骤9

锅中放适量油,油温五成热把肉片放进去滑炒,用中火滑炒变色后盛出来

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步骤10

锅中留少许底油,姜蒜炸香,放木耳黄瓜胡萝卜翻炒

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步骤11

加入混合好料汁

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步骤12

放鸡蛋,肉片翻炒,根据口味加2克盐,2克白胡椒粉

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步骤13

加入一勺味达美清香米醋去腥提味,大火翻炒15秒

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步骤14

木须肉片制作完成

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步骤15

肉片滑嫩,鲜香入味

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木须肉的烹饪技巧

1.胡萝卜和木耳提前焯水断生 2.想要肉片嫩滑,需要按照步骤来,一、放盐,胡椒粉,二、蛋清,三、玉米淀粉,四、食用油,每一步操作都要充分抓拌


©本菜谱的做法由 阳春白雪小食光 2023-01-27编写,未经授权不得转载!
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